[COVID-19] Loire-Atlantique - Canards : un important débouché à l'arrêt

Avec le confinement imposé aux Français, l’arrêt de la restauration hors domicile impacte la production de canards.

Alors que la production de canards connaissaient déjà une crise structurelle, elle doit faire face à l’arrêt de la consommation en restauration hors domicile (RHD). « Les canards à gaver, les canards à rôtir, les cailles et les pintades sont plutôt consommés en RHD. Avec la situation actuelle et l’anticipation de la baisse de consommation pour les fêtes de Pâques, la production de foie gras devrait être divisée par deux », explique Christophe Labour, responsable volailles à la FNSEA 44.
Pour Romain Masson, éleveur de canards en pré-gavage à Pornic, des changements sont déjà visibles sur sa ferme : 50 % des canards iront en abattoir, retard d’une semaine dans les départs d’animaux, mise en place décalée… « Ma coopérative freine la production et ralentit les mises en place de moitié : 35 000 canetons par semaine contre 60 000 à la normale », affirme Alexis Roptin, président des JA Pays de la Loire.
Comme les débouchés RHD sont à l’arrêt, côté abattoirs, les volumes sont réduits et les canards enlevés devraient être stockés au congélateur.
La seule production qui paraît se maintenir est le poulet et la dinde avec des demandes « très basiques : blancs de dinde ou de poulet, escalopes mais moins de cuisses de poulet ».