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[COVID-19] Loire-Atlantique - La pression monte

Estelle Bescond, Journaliste LAA // 06.45.70.36.68
Le 05/05/2020 à 08:30 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
[COVID-19] Loire-Atlantique - La pression monte
©Giraudon Noury

Les secteurs de la restauration hors domicile, de l’événementiel et du tourisme sont à l’arrêt. Un coup dur, aussi, pour les brasseurs indépendants.

« Plus on va avancer dans le temps et plus ça va être terrible car la bière est un produit saisonnier surtout consommée l’été. » A la brasserie du Bouffay, créée en 1998, la baisse du chiffre d’affaires sur le mois d’avril est estimée à 70 % suite à l’arrêt de la consommation hors domicile liée au Covid-19. « Ces débouchés représentent 70 à 80 % de notre chiffre d’affaires », précise le gérant Thomas Lesoin. Cette proportion est la même pour la brasserie de la Divatte lancée en 2001 à La Chapelle-Basse-Mer et qui produit 2 000 hl/an : « Les six commerciaux et livreurs sont donc en chômage partiel, deux personnes sont en télétravail et trois travaillent à la brasserie », explique Antoine Bouyer. 

Pour chacun de ces brasseurs, le volume produit a été divisé par dix depuis le début du confinement alors que « normalement, on est dans une grosse période de production, souligne Thomas Lesoin dont la production s’élève à 10 000 hl/an. On va devoir stocker mais la bière est un produit vivant qu’on ne va pas pouvoir conserver longtemps : quatre ou cinq mois maximum. » Si les ventes ne repartent pas d’ici le mois d’août, ça sera une perte sèche pour les brasseurs mais « on ne sait pas comment cela sera pris en charge par les assurances », s’interroge Antoine Bouyer. 

En attente de mesures

Dans cette situation très compliquée pour les 2 000 brasseurs de France, ces deux producteurs ont l’avantage d’être bien référencés auprès de cavistes, épiceries fines, magasins de producteurs et spécialisés. « La clientèle se réoriente sur ces circuits de distribution donc mon volume en bouteilles a augmenté, constate Antoine Bouyer. Une solidarité s’est installée en termes de distribution : les cavistes privilégient le local et on s’aide à vendre les produits des uns et des autres. »
Parmi les trente-cinq brasseurs du département, certains, installés depuis moins de cinq ans, ont mis en place un système de livraison ou de drive comme les Brassés et la Baribale à Nantes, la brasserie Philmore de Rezé ou encore AéroFab qui livre dans un rayon de 30 km autour de Sautron. 

Dans tous les cas, ces brasseurs indépendants, ainsi que l’ensemble du secteur, attendent des mesures adaptées car « le prêt bancaire n’est pas la solution pour toutes les entreprises ou associations notamment celles qui sont déjà fragiles », relève Thomas Lesoin. Heureusement, pour faire face, « la filière en amont est compréhensive. Mon fournisseur de bouteilles me permet d’étaler les paiements car il sait que seulement un tiers des bouteilles rentrées en début d’année sont remplies. Même chose pour l’imprimeur d'étiquettes. C’est l’intérêt de travailler avec des entreprises locales », confie Antoine Bouyer. 

En aval, le schéma est le même. « On ne peut pas leur demander de payer des factures alors qu’ils sont fermés, affirme Thomas Lesoin. Je pense surtout à eux, aux bars, aux festivals, aux restaurants, aux associations : que va-t-il advenir de tout cela ? quelle sera la casse dans le réseau ? et quelle sera la photo demain ? Au-delà de l’aspect économique, c’est un pan culturel français qui est en péril et qui représente l’essence même de notre pays. J’espère que l’Etat en a conscience. »

   

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