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Foie gras - La production se redresse nettement en 2018

Caroline Tronche
Le 21/10/2018 à 18:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Foie gras - La production se redresse nettement en 2018

L’interprofession des palmipèdes à foie gras table sur une production en progression de 49% sur 2017.

L’interprofession des palmipèdes à foie gras (Cifog) table sur une production de 16 360 tonnes en 2018, a-t-elle indiqué le 18 octobre.

Un chiffre en progression de 49 % sur 2017 (10 950 t) mais qui reste en deçà des 19 250 t atteintes en 2015, avant les épisodes d’influenza aviaire de 2016 et 2017.

La consommation semble elle aussi au rendez-vous, avec des achats de foie gras de canard en hausse de 2 % en valeur sur les sept premiers mois de l’année.

La dynamique est encore plus nette pour le magret dont les achats par les ménages ont progressé de 7 % en volume et de 11 % en valeur sur les huit premiers mois de l’année.

La profession organisera, du 3 au 9 décembre prochains, la « 1e semaine nationale du foie gras » en partenariat avec plusieurs centaines de restaurants.

Selon le Cifog, la filière génère, directement ou indirectement, 100 000 emplois en France, 1er producteur mondial de foie gras.
 

   

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