Les ménages achètent moins de fruits et légumes frais, mais dépensent plus

Des volumes d'achats en baisse, mais des dépenses en hausse du fait d'un prix moyen au plus haut depuis cinq ans.

C'est le principal enseignement du panel Kantar sur les achats de fruits et légumes frais par les ménages français en 2017, publié par FranceAgriMer vendredi 30 mars.
Sur un an, la quantité moyenne de fruits et légumes frais achetée par un ménage pour leur consommation à domicile s'établit à 167,8kg en 2017, contre 169,8kg en 2016, soit un recul de 1,2%.
Dans le même temps, la somme moyenne dépensée a au contraire augmenté à 406,2 euros, contre 403 euros en 2016, soit une hausse de 0,8%. Une conséquence « d'un nouvel accroissement du prix moyen » qui s'établit en 2017 à 2,42€/kg, soit « largement au-dessus de sa moyenne sur 5 ans (+8,2%) », note l'étude, mais aussi d'une réduction des quantités achetés (-1,2%) et de la fréquence d'achats (-1,9%).
Dans le détail, ce sont les fruits qui tirent les dépenses vers le haut avec un prix moyen en hausse de 1,2% et des dépenses des ménages qui s'établissent à 206 euros en 2017 soit « +10,3% par rapport à la moyenne quinquennale », alors que les quantités achetées reste à peu près stables.
A contrario, les légumes ont vu les quantités achetées baisser de 2,2% à 82,8 kg par ménage, alors que les sommes dépensées sont restées quasi stables à 200,2 euros, soit +0,5% par rapport à 2016.