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Quelle place pour le houblon bio local ?

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Le 21/12/2021 à 12:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Quelle place pour le houblon bio local ?

Les résultats d’une enquête sur le houblon bio local en Pays de la Loire et en Bretagne.

Créée en 2020, l’association Houblon de l’Ouest, composée d’une dizaine d’adhérents (houblonniers et brasseurs producteurs de houblon), a souhaité faire un état des lieux des modalités d’approvisionnement en houblon des brasseurs dans les régions Bretagne et Pays de la Loire, et dans les Yvelines. Menée par Damien Rousselière et Thomas Coisnon de l’équipe Smart-Lereco, Institut Agro, Inrae, l’enquête a été proposée en ligne auprès de 381 brasseries. En Bretagne et Pays de la Loire, environ un tiers des enquêtés ont répondu au questionnaire.

Etat des lieux
L’enquête met en évidence que :

  • les brasseurs utilisent 103 variétés différentes de houblon en moyenne (en tête : le cascade, citra, chinook, amarillo, centennial, mosaïc, nugget, saaz…) ;
  • dans la définition de l’approvisionnement local, le critère régional est mis en avant par 85 % des répondants ;
  • pour 55 % des brasseries, le volume du houblon bio est en hausse mais 27 % n’utilisent pas de bio ou n’ont pas vocation à en utiliser ;
  • dans les deux régions, une majorité des brasseries est intéressée par les deux dimensions : local et bio ;
  • les modes d’approvisionnement sont multiples (local, français, étranger) pour tous les types de brasseries (picobrasseries, microbrasseries, brasseries artisanales et industrielles) ;
  • les brasseries ont plutôt un profil non-exclusif concernant les modalités d’approvisionnement et d’origine (bio, non-bio ; français, étranger ; auprès d’un producteur, d’une coopérative ou d’un revendeur. « Les brasseurs ont tendance à mixer les origines, les types de houblons utilisés ».

Les marges de manœuvre 
Afin de soutenir le développement de la filière du houblon bio local, plusieurs leviers pourraient être utilisés par les brasseries : pour 95 % des répondants, la conviction personnelle serait moteur dans cette démarche ; pour 90 %, la contribution à l’économie du territoire peut être une source de motivation pour s’approvisionner en bio et local ; pour 56 %, cela pourrait répondre à la stratégie de la brasserie. « Pour les producteurs Houblon de l’Ouest il est donc possible de mettre en place une démarche de sensibilisation, de s’adapter aux stratégies des acteurs et de communiquer sur les effets territoriaux de la production du houblon », souligne Damien Rousselière. 

Estelle Bescond
 

   

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