Agri44
Accueil > Actualités

Transformer des céréales et des oléagineux à la ferme - Créer des références techniques et économiques sur la création d’ateliers de transformation

Le 08/05/2024 à 10:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Transformer des céréales et des oléagineux à la ferme - Créer des références techniques et économiques sur la création d’ateliers de transformation

Deux nouveaux guides viennent d’être publiés pour accompagner les agriculteurs dans la création d’un atelier. Le point avec Lola Serée qui a conduit cette étude pour la chambre d’agriculture Pays de la Loire et rédigé l’analyse relayée dans ces deux supports.

>> Pourquoi avoir fait un guide sur les outils de transformation des grandes cultures (pâtes, farines et huiles) à la ferme ?

Ces dernières années, nous avons vu la demande des consommateurs croître pour des produits locaux, avec en parallèle, le développement d’ateliers de transformation de grandes cultures à la ferme. Répondre à cette demande permet aux agriculteurs de capter la valeur ajoutée lié à la transformation  et de développer du lien avec les consommateurs via des circuits-courts de distribution, de répondre aux objectifs de la loi EGAlim**, de créer de l’emploi…

La taille des ateliers étant très spécifiques d’une ferme à l’autre , il a paru nécessaire de fournir des ressources techniques et économiques afin de permettre aux agriculteurs d’avoir des points de repère pour chiffrer leur projet et estimer sa rentabilité, les temps de travaux associés, les contraintes d’installation.  On ne le dira jamais assez, il est essentiel de bien penser son projet en amont, de réaliser une étude de marché en relation avec les besoins du territoire, de cibler ses débouchés, de calculer son temps de travail… avant de réaliser des investissements.

>> Comment sont construits les guides ?

Le premier œGuide pour créer un atelier de transformation à la ferme” a pour objectif d’accompagner les agriculteur-ice-s dans leurs questionnements pour concevoir un atelier de transformation de farine, pâtes, ou huile. Dans une première partie, on y aborde les bonnes questions à se poser afin de bien définir son projet avant de se lancer.

Dans une seconde partie, on détaille pour chaque type d’atelier le process et les étapes de transformation ainsi que les équipements nécessaires à chacune des étapes. Des exemples de temps de travail et d’investissements réalisés sont présentés, à partir de témoignages d’agriculteurs-transformateurs rencontrés en 2023 en Pays de la Loire. 

Le deuxième guide, œmemento des outils”, se veut complémentaire du premier, en présentant des références techniques et économiques sur un panel d’outils (non exhaustif) rencontrés pour chacune des étapes des process de transformation évoqués dans le guide ‘atelier’. Il est enrichi de conseils d’entretien.

Ceux-ci, accompagnés de conseils ou points de vigilance présents dans le guide permettent de mieux se projeter.

>> Après avoir lu les deux guides, suis-je prêt à me lancer ?

Se lancer dans un atelier de transformation à la ferme, nécessite d’avoir diverses casquettes :  agriculteur, transformateur, commercial. Si la documentation permet de se faire une idée, il est primordial d’échanger avec d’autres, d’aller voir différents projets, et de se former à toutes ces facettes du métier (vente en circuits-courts, mesures d’hygiène, calcul des coûts de revient…).

>> Comment faire pour se procurer les guides ?

Pour recevoir un exemplaire papier gratuitement, envoyez une enveloppe pré-timbrée à cinq euros  par la poste à : Pôle Bio Chambre d’agriculture de Région Pays de la Loire 7 rue André Brouard 49 000 Angers Cedex 2. Ce travail a été réalisé par la chambre d’agriculture Pays de la Loire dans le cadre du projet Transfobio (2022-2024), financé par le conseil régional des Pays de la Loire.

Propos recueillis par la chambre d’agriculture Pays de la Loire 

   

Ecrire un commentaire



Nom :
Prénom :
Titre :
Commentaire :
E-mail :
(Votre mail ne sera pas visible.)
Captcha :
En validant, j'accepte la charte et que mon commentaire soit publié dans Agri44.fr
DERNIERES NEWS
Formulaire mise en relation foin 2024
Consultez la carte mise en relation foin 2024

Vidéo de la semaine

Conjoncture Laitière Cniel - Mai 2024
Les unes de la LAA
LAA du 21/06/24LAA du 14/06/24LAA du 07/06/24LAA du 31/05/24LAA du 24/05/24LAA du 17/05/24LAA du 08/05/24LAA du 03/05/24LAA du 26/04/24
FORMULAIRE DE DÉGÂTS
DE GIBIERS
LIVRET EMPLOIS
SAISONNIERS 2024
https://alerteagri44.fr/

En direct de la Chambre

    DÉCOUVREZ
    NOS PARTENAIRES
    >
    |
    Cliquez ici pour quitter

    CONNEXION

    Adresse mail et/ou Mot de passe incorrect(s).

    Mot de passe oublié...

    Entrez votre adresse mail, un message vous sera envoyé pour vos identifiants.

    Un mail vous a été envoyé.
    Vous y trouverez votre mot de passe.
    Facebook twitter Dailymotion
    Agri44

    Agri44
    Rue Pierre Adolphe Bobierre, La Géraudière
    44939 Nantes
    Téléphone : 02 40 16 38 08